Estoy en ello con una asignatura ahora. Puede que haga algo el ridículo padre, porque no me la he estudiado bien, pero aclaro:
Los aceros son aleaciones de Fe-C con un contenido inferior al 6,67% en peso de C ... TODOS ELLOS.
Es la parte del diagrama de aleaciones que se utiliza prácticamente en su totalidad en la industria, no se usa otra parte. No digo que no haya otras aleaciones que no sean útiles en la industria, digo que son las que tienen propiedades más interesantes para las aplicaciones más habituales.
¿Todos los aceros inoxidables son paramagnéticos? No todos los aceros inoxidables son austeníticos, por lo que algunos inoxidables serán ferromagnéticos y otros no. Para rizar el rizo, la austenita no es una aleación estable a temperatura ambiente, por lo que las inoxidables no ferromagnéticas no son austenitas, sino austeníticas (es decir, con origen la austenita).
Tampoco tenemos claro qué aleación, lo mismo hay más metales y no es un acero convencional (o aleación de hierro con otras cosas, como cryptonita o inercia).
En cualquier caso, los aceros inox. no son problemáticos mecánicamente hablando. Se les puede dar un buen acabado a las piezas, uno que rinda mucho en cañones de airsoft.