Pues la verdad que no te voy a solucionar mucho. Pero ahi va:
El pico de intensidad se produce al principio, cuando el motor está parado, debido a la poca resistencia del bobinado, es decir, V=I*R, pues como al principio R es baja, e V es constante pues I es alta. Por lo tanto, el pico de intensidad, dependerá del motor que tenga mas bobinado, que no se cual es....
En cuanto a mosfets con cableado, te los puedes hacer tu, y sino VM o Cue, seguro que te venden alguno, pero, vas a tener que seguir soldando tu los contactos del gatillo
Como ya te he dicho, creo que no te he solucionado demasiado, pero si algo de lo que te he dicho sirve, pues patipasiempre xD