NO te preocupes por el ácido cítrico.
LA explosión se produce por una reacción muy simple: LA producción de CO2 en un espacio confinado, el cuerpo de la granada., aumento de presión externa..y ¡PUM!
Al mezclar ácido cítrico, completamente inocuo (es el que hay en los limones), o cualquier otro ácido (ácido acético, es decir, vinagre), con una sal, bicarbonato sódico en este caso se producirá citrato sódico (incocuo) y ácido carbónco que se descompone en CO2.
Lo de que lleve chubasquero supongo que será algo casual.
Todos los componentes son inofensivos, y si no prueba tu mismo: Exprime un limón o coge algo de vinagre y echa bicarbonato encima.