No le tengas miedo a la lipo, que salvo que te pongas a hacer burradas con ella conectándola a cosas extrañas, a provocarle cortocircuitos o a clavarle una punta afilada no te ocurrirá nada y más teniendo un buen cargador.
Lo primero que notarás es que desde que la conectas hasta que la desconectas funciona prácticamente igual, al contrario que las ni-mh que al 100% van muy bien pero cuanto más dispararas más se nota que van perdiendo las ganas. Eso sí, una li-po bien cuidada es difícil dejarla seca en una mañana, yendo de asalto y disparando de manera moderada, pero asegúrate de que no llegue a niveles mínimos de carga, es decir, cuando empieza a perder fuelle y empieza a chochear no la fuerces. Fuera y cambia de batería.
En cuanto a mosfet, es simplemente recomendable. Si el cableado tiene mordeduras o puntos de resistencia o terminales que no sujetan bien igualmente puedes tener problemas, por lo que de una manera u otra conviene abrir para ver que los contactos del switch estén limpios y bien posicionados para un óptimo contacto, que no haya ningún pelado en los cables, que los conectores faston del motor no queden sueltos... etc. Si eres un poco cuidadoso y no te dedicas a morder los cables como parece que hacen algunos y revisas de vez en cuando, puedes meter la batería que te dé la gana, ahora, con mosfet te mejora la cosa.
En AK creo que entre 1000-1200 puedes meter cualquier li-po, pero yo esperaría a que alguien que tenga una lo confirme. Aquí yo y mis compañeros vamos muchos con li-po de 11,1V 1000mAh a 20-40C de asalto e incluso tirador a 450fps y no nos hemos quedado tirados, y la batería me parece que entra en todos los sitios existentes... puedes probar y dejar la 9,6V de reserva, pero si puedes optar a más capacidad, hazlo.