Los 1404 no son específicos para 11.1, si no que funcionan entre 5V y 40V. Es decir, van sobrados.
Lo más normal es que estés montando algo mal, muy mal, y por eso te los has cargado todos.
Puede que alguno haya salido defectuoso, pero cuando es el mismo resultado en todos, es por culpa de una deficiencia en la instalación. Un cortocircuito, soldadura defectuosa, mala conexión... algo está mal y no lo encuentras, porque uno solo de los 1404 va sobrado para gestionar ese montaje, y por lo tanto 2 van super sobrados.
Precisamente yo monto dos para aumentar el margen de seguridad. En lugar de montar uno y un radiador, montas dos y cada uno gestiona la mitad de la intensidad, y la mitad de la temperatura.
Tendrás que testear, si tienes algún cable pelado que toca el metal del gear u otra parte, que el cableado esté bien colocado, una resistencia excesiva en alguna parte de la instalación... Está claro que algún problema hay, el tema es localizarlo.